Русский 
中国 
English 
Deutsch 
Français 
Приготовление различных видов теста (дрожжевого, песочного, слоёного, бисквитного) по технологическим картам. Изготовление кремов, начинок, глазурей и кондитерских полуфабрикатов с соблюдением рецептур. Формовка, выпечка и термическая обработка изделий с контролем режимов (температура, время). Декорирование тортов и кондитерских изделий: нанесение крема, работа с кондитерским мешком, создание элементов из мастики, шоколада, фруктов. Контроль качества на всех этапах: внешний вид, структура, вкусовые характеристики готовой продукции. Соблюдение санитарных норм: организация рабочего места, личная гигиена, хранение скоропортящихся продуктов. Работа с профессиональным оборудованием: кондитерские печи, миксеры, тестомесы, холодильные витрины. Участие в калькуляции изделий и учёте отходов. Практика развивает навыки кондитерского мастерства, точности в соблюдении технологий, творческого оформления изделий и работы в условиях высоких стандартов гигиены и безопасности пищевой продукции.
Нет отчёта для отображения