Русский 
中国 
English 
Deutsch 
Français 
Подготовка ингредиентов: первичная обработка овощей, мяса, рыбы, замешивание теста, приготовление соусов и бульонов. Выполнение технологических операций по рецептам: варка, жарка, тушение, запекание блюд согласно технико-технологическим картам. Контроль качества сырья и готовой продукции: проверка внешнего вида, вкуса, запаха, температуры подачи. Соблюдение санитарных норм: организация рабочего места, личная гигиена, правила хранения продуктов. Участие в калькуляции блюд и учёте отходов. Работа с профессиональным оборудованием: плиты, фритюрницы, пароконвектоматы, слайсеры. Практика развивает навыки кулинарной техники, соблюдения технологии приготовления, тайм-менеджмента в условиях высокой загрузки и понимания стандартов безопасности пищевых продуктов.
Нет отчёта для отображения