Русский 
中国 
English 
Deutsch 
Français 
Дегустация и органолептическая оценка вин, крепких напитков и безалкогольных напитков: анализ цвета, аромата, вкуса, структуры. Изучение винодельческих регионов, технологий производства и классификаций (аппелласьоны, гран крю, DOCG и др.). Подбор винных парингов к блюдам меню с учётом баланса вкусов и текстур. Работа с картой напитков: актуализация ассортимента, расчёт ценовой политики, формирование предложений по закупкам. Консультирование гостей: рекомендации по выбору напитков, подача сомелье-сервиса (декантирование, температура подачи). Контроль условий хранения: температурный режим, влажность, организация винного погреба. Участие в организации винных дегустаций, мастер-классов и тематических ужинов. Ведение учёта остатков и документации по обороту алкогольной продукции. Практика развивает навыки профессиональной дегустации, знание мирового виноделия, сервисной коммуникации и управления ассортиментом напитков в условиях гастрономического бизнеса.
Нет отчёта для отображения