Русский 
中国 
English 
Deutsch 
Français 
Разработка и оптимизация технологических схем производства: подбор режимов обработки сырья, расчёт параметров (температура, время, давление). Контроль качества на всех этапах — от входного сырья до готовой продукции: органолептическая оценка, проверка физико-химических показателей, микробиологический контроль. Работа с технической документацией: составление техпроцессов, технико-технологических карт, рецептур, спецификаций. Участие в разработке новых продуктов (продукт-разработка): подбор ингредиентов, пробные замесы, дегустация, корректировка рецептур. Расчёт выхода продукции, отходов и себестоимости. Контроль соблюдения требований ГОСТ, ТР ТС, санитарных норм и правил личной гигиены на производстве. Взаимодействие с лабораторией, цехами и отделом снабжения для обеспечения стабильности процессов. Практика развивает навыки технологического проектирования, контроля качества, работы с нормативной документацией и обеспечения соответствия продукции требованиям безопасности и маркетинговым стандартам.
Нет отчёта для отображения